Mlin za mljevenje mpm

U pojedinim ugostiteljskim objektima postoji potreba za gnjeèenjem smrznutog mesa. Potrebno je nabaviti ureðaj koji je potreban za ovaj objekt, nazvan vuk. Takvi vukovi su potpuno visoki elektrièni strojevi, koji zauzimaju visok ulaz za umetanje tijela u smrznutu ko¾u, a za to je alat koji omoguæuje njegovo rezanje u manje kolièine.

Ovo je predstavljeno zahvaljujuæi velikom pritisku na smrznuto meso. Kao ¹to znamo, zamrznuta roba doista je te¹ka, na kraju krajeva, ne zahtijevaju o¹tar no¾ koji treba rezati kao takav - oni se razbijaju pod niskim dijelovima pod utjecajem jakog udarca ili pritiska. Upravo se to dogaða tijelu u vukovima, ¹to se temelji na istom principu kao ¹to je izrada mlinca za meso.

Vukovi za smrznuto meso bili su izraðeni od tema velikog razreda, iznimne i prekrasne, ne podlo¾ne mehanièkim o¹teæenjima. Oni slu¾e za rezanje tvrde materije, a njihov oblik zahtijeva da bude jaèi od onoga ¹to uzimaju za mljevenje. Vukovi za gastronomiju obièno su izraðeni od lijevanog ¾eljeza, èiji materijal jamèi trajnost ureðaja. Elektrièno se napajaju, a cijena takve opreme je gotovo jedna i pol tisuæa zlota u profesionalnim trgovinama s ugostiteljskom opremom. U sluèaju gotovih poduzeæa uvijek postoji nu¾an tro¹ak, jer je u takvim uvjetima èesto potrebno ru¹iti prethodno smrznuto meso, a onda samo takav mljeveni materijal podvrgnut je termièkoj obradi. Osim toga, u nekim poduzeæima, kao dokaz prerade mesa, oni se dijele na smrznuta biæa, a zatim pakiraju u posebnu foliju, jer odmrzavanje mesa radi mljevenja, a zatim ponovno zamrzavanje nije u skladu sa sanitarno-epidemiolo¹kim standardima. Za rezanje svje¾eg ili odmrznutog mesa, koriste se drugi strojevi, posebno dizajnirani za trèanje mekih mesa, njihova konstrukcija i rad u ugovoru s posljednjim i razlièiti su. u svakodnevnim uvjetima.