Vakuumski stroj za pakiranje sous vide

Vakuumski stroj za pakiranje osigurava brtvljenje proizvoda u namjenskoj posudi, obièno u folijskom pakiranju, nakon ¹to je isisao zrak iz nje.Vakuumsko pakiranje kupit æe se za du¾e oèuvanje svje¾ine zapakiranih proizvoda minimiziranjem rasta bakterija i plijesni. Suvremena prehrana mo¾e biti i nekoliko puta trajnija nego u uspje¹nosti primjene novih metoda pakiranja.

Na tr¾i¹tu postoji nekoliko vrsta ureðaja za vakuumsko pakiranje, ali je njihova upotreba adekvatna, postoje znaèajne razlike u pakiranju.Ma¹ina za pakiranje komore - nakon stavljanja artikla u zadnju ambala¾u unutar komore, on tro¹i vakuum koji se u njemu stvara. Tijekom tog procesa, zraèni repovi se guraju iz pakiranja. Nakon izlaska iz procesa, rupa je zavarena. Strojevi za pakiranje komora pi¹u u drugim velièinama, od malih do dvokomornih ureðaja, poveæavajuæi uèinkovitost pakiranja. Ova se metoda strojeva najvi¹e sviða zbog niskih tro¹kova odr¾avanja i lakoæe i energije. Koristi se prvenstveno u prehrambenoj industriji i trgovini.Stroj za pakiranje traka - za razliku od strojeva za pakiranje, pakirani proizvod je izvan ureðaja. Vakuum se provodi pomoæu posebne folije i stavljanjem otvora vreæice tako da proizvod bude ¹to je vi¹e moguæe zatvoren unutar ureðaja. Male, u koliziji sa strojem za pakiranje, velièine i visoka pokretljivost velike su prednosti ovog modela ureðaja. Meðutim, potreba za kupnjom posebnog filma znatno poveæava operativne tro¹kove. Koristi se uglavnom u prehrambenoj industriji gdje postoje proizvodi s neobiènim oblicima, primjerice divljaè.Pakiranje - u uspjehu strojeva za komorno pakiranje, izbor vrste filma nema tako va¾no znaèenje kao u uspje¹nosti lima. Prva vrsta strojeva prvenstveno radi na popularnim i lako dostupnim glatkim filmovima. Druga vrsta ambala¾e zahtijeva upotrebu narebrenog filma.